مقادير العجينه :
كوبين + ملعقه ونص من الطحين
ثلاثة ارباع كوب ماء
ربع كوب زيت
اقل من نصف ملعقة خميره ( ربع ملعقه )
ملح
اللحم :
اقل من ربع كيلو لحم غنم مفروم
طمامه + بصله + فليفله
بهارات مشكله + كركم + ملح + فلفل اسود
للتزيين :
جبن متزوريلا
طريقة التحضير :
يفرم البصل والطماط والفلفيه
ثم يعجن مع اللحم وبإضافة البهارات والملح والفلفل الاسود
ملاحظه : اختبر قطعه صغيره من اللحم المفروم بالشوي لمعرفة مقدار نكهة البهارات والملح .
——————-
تخلط مقادير العجينه ثم تعجن لمده لا تقل عن عشر دقايق ، ثم ترش بالطحين وتكور ، وتخمر من ساعتين الى ثلاث .
تقسم العجينه من سبع الى ثمان قطع
ترق العجينه والسماكه رفيعة جداً ويوضع اللحم بمقدار ملعقه ويزين بالموزريلا
يدخل الفرن ويحمر على الشعله السفليه
وسلامتكم
Meat sheets
Dough ingredients:
Two cups + one largespoon and a half of flour
Three-quarters of a cup of water
A quarter cup of oil
(1/4 teaspoon) tablespoon of yeast
quarter salt
Meat ingredients:
Less than a quarter of a kilo of minced lamb
Tomato + onion + bell pepper
Mixed spices + turmeric + salt + black pepper
To decorate:
Mzorilla cheese
How to prepare:
blend the onion, tomato and bell pepper all togathers on blender
Then it is kneaded with the meat and adding spices, salt and black pepper
Note: Test a small piece of ground meat by grilling to see the flavor and saltiness of the spices.
Mix the ingredients of the dough, then knead more than ten minutes, then sprinkle with flour , rest from two to three hours.
Divide the dough from seven to eight pieces
Roll out the dough very thin , add the minced meat over it .
Enters into the oven and bake it .