المقادير :
سمك طازج
واحد بصله مفرومه
واحد طماطه مقطعه
فلفل بارد مقطع
شدة كزبره مفرومه
ثوم مدقوق
علبة معجون طماط
بهارات + كركم + كمون + رشة مسحوق اللومي الاسود + حبة لومي اسود + ملح
عصير الصْبار ( تمر هندي )
طريقة التحضير :
يغسل السمك جيدا ثم يملح من الداخل والخارج وتميَل من ناحية البطن ثم تترك جانبا ، في قدر على النار يحمس البصل الى ان يذبل ثم الكزبره والثوم والطماط والفليفله ويستمر بالحمس ثم جميع انواع البهارات ومعجون الطماط وعصير الصبار ، يغسل السمك عن الملح ويوضع بالقدر مع اضافة الماء نصف القدر ، ويترك على النار الى ان يقل منسوب المرق ويستوي السمك ، ثم يرفع السمك وبحذر ويوضع في طبق التقديم والمرق في ماعون آخر ويوضع بجانب الارز وبالعافيه