الكبسه السعوديه

المقادير :

ارز

لحم غنم مسلوق

بطاطه مقطعه اوصال كبيره

بصله مفرومه

طماطه مقطعه قطعا صغيره

ثوم مدقوق

ثلاثة ملاعق معجون طماط

ملح

ربع كوب منقوع الزعفران

 

البهارات :

بهارات + كركم + رشة من مسحوق اللومي الأسود  + قليلا من الزنجبيل

حبه واحده لومي اسود

بضع حبات من الهيل المفلوق بالهاون

حبتين او ثلاث مسمار ( قرنفل )

حبات من الفلفل الاسود

واحد ورق الغار

 

طريقة التحضير :

بقدر على النار يحمس البصل بالزيت الى ان يذبل ثم الطماط والثوم ونستمر بالحمس ان يمتزج الطماط بالبصل ثم نضيف البهارات المطحونه ومعجون الطماط وقليلا من الماء ويحمس وان امكن هرس الصلصه حتى يصبح خليط متجانس  ، بعد ذلك نضيف اللحم والبطاط وحبة اللومي الاسود وورق الغار  والهيل والمسمار وحبات الفلفل الاسود ثم يملئ القدر بالماء وقليلا من الملح ثم يغطى القدر ويترك على النار الى ان ينضج اللحم وتستوي البطاطا ، يغسل الارز وينقع مدة نصف ساعه ثم يسكب على المروق ويكون المروق بارتفاع واحد سم ويترك على النار الى ان يتشرب الارز  ثم ندوقه بالزيت والزعفران  ويترك بضع دقائق على النار ويكون جاهزا للتقديم 

 

وبالعافيه