الكميه على حسب الرغبه
المقادير :
حبوب الهريس ( حبوب القمح )
ثوم مهروس
بصله
قليلا من البقدونس
بهارات + كركم + ملح
حمسة لحم مفروم
مقادير الصلصه :
بصله مفرومه
ثوم مهروس
بهارات + كركم + ملح
معجون طماط
طريقة التحضير :
ينقع الهريس ( حبوب القمح ) بالماء لمدة 24 ساعه ، ثم تصفى من الماء وتعصر تماما من السائل وبالخلاط يفرم مع باقي المقادير عدا حمسة اللحم المفروم ، ثم نبدأ بعملية الحشو وذلك بعصره مرة اخرى وحشوه بحمسة اللحم المفروم ومحاولة التحكم بها فهي في غاية الطراوه ثم تقلى بزيت غزير وحامي حتى تتحمر .
تحضير الصلصه :
في قدر على النار يحمس البصل والثوم الى ان يذبل ثم البهارات والملح ومعجون الطماط والماء اقل من النصف وعلى حسب حجم القدر ثم تضاف حبات الكبة وتترك على النار حتى يصبح خاثرا اي ثخين القوام وبالعافيه .
Ingredients:
wheat
mashed Garlic
Onion
parsley
Spices + turmeric + Salt
stuffing
Minced meat
chopped onion
black pepper powder
salt and spices
Ingredients of the sauce:
Chopped onions
mashed Garlic
Spices + Turmeric + Salt
Tomato paste
Soak the wheat grains in water for 24 hours, then drain it from the water and squeeze it completely to remove the liquid .
mince the wheat with the onion , garlic , parsley and Spices + turmeric + Salt
browned the onion add the minced meat , salt , black pepper , salt and spices
To make the sauce : browned the onion , garlic add tomato paste , Spices + Turmeric + Salt then add a few of water
wet your hand and stuff the meat into the minced wheat and fry it then cook it with a sauce