مجدرة البرغل السوريه

the syrian groats  mejjadarh 

المقادير ( الكميه لشخصين ) :

كوبين جريش محمص ( برغل خشن )

نصف كوب او زياده بقليل عدس اخضر

بصله مفرومه

كمون + ملخ

 

للتزيين :

جوانح البصل

طحين

زيت للقلي

 

طريقة التحضير :

بقدر على النار يحمس البصل بالزيت الى ان يتغير لونه ثم يضاف الكمون والملح والعدس ثم يملئ القدر بالماء ويسلق العدس بشكل جزئي ، ثم يضاف الجريش ( برغل خشن ) للعدس مع مراعاة كمية الماء ، فكلما تشرب الرغل يضاف زياده من الماء مع المتابعة الى ان ينضج بشكل جيد ويصبح نثري ، يمرغ البصل بالطحين ثم يقلى بالزيت على نار هادئه مع التحريك الى ان يتحمر ، وفي طبق التقديم تقدم المجدره مزينة بالبصل ... وبالعافيه .

Ingredients ( for two persons):

browned crashed groats

Half cup or more a whole lentils

Chopped onions

Cumin powder + salt

 

For decoration:

Onion flakes

Flour

oil  

 

  browning the onion into the pot  with adding an oil , add the cumin powder, salt and lentils , fill the pot with water, cook the lentils , add the crashed groats into  lentils, the crashed groats will be absorb the water so add more water and attention  the amount of water.

Sprinkle the flour into onion  then fry it in a low fire until it turns into brown and crispy .

offers the mejadarah  into a dish and  decorate with crispy onion

 eat it with a hot sauce