الكشري المصري

The egyptian Coosharey 

المقادير ( الكميه لشخصين ) :

كوب ونصف ارز مصري

نصف كوب او زياده بقليل عدس اخضر

مكرونه مسلوقه

بصله مفرومه

كمون + ملح

 

للتزيين :

جوانح البصل

طحين

زيت للقلي

 

طريقة التحضير :

ينقع الارز لمدة لا تقل عن ساعه وبقدر على النار يحمس البصل بالزيت الى ان يتغير لونه ثم يضاف الكمون والملح والعدس ثم يملئ القدر بالماء ويسلق العدس الى ان ينضج ، ثم يضاف الارز للعدس مع مراعاة كمية الماء ، ويطهى  بشكل جيد ليصبح نثري ، يمرغ البصل بالطحين ثم يقلى بالزيت على نار هادئه مع التحريك الى ان يتحمر ، وفي طبق التقديم يقدم الكشري بالمكرونه مزينة بالبصل ... وبالعافيه .

The Coosharey from Egypt

Ingredients (for two persons):

one Cup and half  rice

Half cup or  more whole red lentils

Boiled Macaroni 

Chopped onions

Cumin powder + salt

 

How to prepare :

Soak the rice  for more one hour , browning the onion into pot  with adding an oil , add the cumin powder, salt and lentil, fill the pot with water, cook the lentils , add the rice to the lentils, attention the amount of water.

Sprinkle the flour into onion  then fry it in a low fire until it turns into brown.

offers the cooshary into a dish and place the macaroni over up it then decorate with crispy onion

 eat it with a hot sauce