مجبوس اللحم :
ثلاث اكواب ارز بسمتي
لحم
بصل
بهارات الصحيحه : فلفل اسود + هيل + 4 حبات قرنفل + ورق الغار + لومي اسود
بهارات مطحونه : كركم + بهارات كويتيه
الحشو :
حمص هندي مجروش
زبيب
بصل
بهارات مطحونه : كركم + بهارات كويتيه + رشة مسحوق اللومي الاسود + ملح
نصف كوب شوربة اللحم
طريقة التحضير :
اولا : يسلق اللحم
يحمس البصل ثم البهارات الصحيحه واللحم المسلوق ومسحوق البهارات ويملئ القدر بالماء الى ان ينضج اللحم ثم يضاف الملح .
يغسل الارز وينقع مدة ربع ساعه ثم يضاف لمرقة اللحم وبارتفاع واحد سم ثم تضاف سمنه اوزبده ويطهى على النار
تحضير الحشو :
يسلق الحمص الهندي ثلاثة ارباع سلقه
يحمس البصل ثم الحمص والبهارات والملح والزبيب ثم شوربة اللحم ويحرك الى ان يتشرب بالشوربة
يقدم الارز المجبوس في طبق مع اللحم ويزين بحشو الحمص والزبيب وبالعافيه
ملاحظه : يجب مراعاة كمية البهارات بحيث تكون جدا قليله