اللقيمات logemats
المقادير :
واحد كوب طحين ابيض
واحد كوب طحين اسمر وزياده ملعقه اذا دعت الحاجه
ثلث كوب نشا
واحد علبة روب زبادي 170غ
ثلاثة ملاعق طعام زبده سائله
اثنين ملعقة طعام منقوع الزعفران
واحد ملعقه كبيره خميره فوريه
واحد ملعقه طعام سكر
واحد وربع كوب ماء
زيت للقلي
شيره او دبس التمر
واحد جبنة كيري خارج الثلاجه او دافئه
Ingredients:
One cup of a flour
One cup + one large tablespoon of whole flour
third cup of starch
One a package of yogurt 170g
Three tablespoons melted butter
Two tablespoons of water add to saffron
One large tablespoon of instant yeast
One large tablespoon sugar
One a cup of water
Oil for fried
Syrup or molasses dates
طريقة التحضير :
تذاب الخميره والسكر بكوب من الماء ويترك جانبا ، ينخل الطحين مع عدم رمي النخاله ثم النشا ثم تضاف باقي المقادير ، ويحرك جيدا باتجاه واحد حتى يمتزج تماما ، يأخذ مقدار ملعقتين او ثلاث وتمزج جيدا مع الجبنه ثم تضاف للخليط وتخلط جيدا ، يغطى الخليط ويترك لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمه ، يحمى زيت غزير ، يخلط المزيج باليد لاستخراج الهواء من الخليط باتجاه واحد ثم يصبب بملعقه مدهونه بالزيت بالمقلاة ويحرك على نار هادئه ، ويكرر خلط المزيج متى ما تضاعف حجمه ، وفور الانتهاء من القلي تخلط بالشيره او دبس التمر في وعاء ويفضل تقديمها بعد القلي بعد عدة ساعات
Dissolve the yeast and sugar to a cup of water and keep it aside, sift the flour with starch, then add the others of the ingredients, mixes well in a one side until blend very well, cover the mixture and keep it for one hour.
Heats plenty of oil. Mixes the mixture by hand to extract air from the mixture. then pours by using a wet teaspoon and fry with non stop flipping , Once the frying are finished, place it in a big bowl and confuse with a syrup or dates molasses .
Have anice day with a family
الخبيصه khabis
عن عبد الله بن سلام قال خرج رسول الله صلى الله عليه وسلم إلى المربد فرأى عثمان يقود ناقة محملة دقيقا وسمنا وعسلا فقال له رسول الله صلى الله عليه وسلم انخ فأناخ فدعا ببرمة فجعل فيها من السمن والعسل والدقيق ثم أمر فأوقد تحتها حتى أدرك أو أنضج وقال كلوا وأكل منه رسول الله صلى الله عليه وسلم ثم قال إن هذا شيء يدعوه أهل فارس الخبيص
المقادير ١ :
اربعين فردة تمره منزوعة النواة او زياده بقليل
اثنين ونصف كوب طحين اسمر او اكثر بقليل
اثنين ملعقة زبده او زياده بقليل
كوب وربع ماء
مسحوق الهيل
حلبه مطحونه
للتزيين :
ملعقة سمسم او زياده بقليل
ملعقة حبة حلوه او زياده بقليل
مقادير ٢ :
ثلاث اكواب طحين اسمر
ثلاثة ارباع كيس تمر مضغوط (حجم ١كغ)
زبده
ثلاث اكواب ماء
ملعقة حلبه مطحونه + ملعقة رشاد + ملعقة حبة حلوه + هيل + سمسم
Ingredients.
Forty or more pieces of dates
two cups and half of whole flour
Two to three big tablespoons of butter
one and quarter cup of water
cardamoms powder
Fenugreek seeds powder
sesame seeds
green anise seeds
Ingredients 2:
Three cups of whole flour
Three-quarters from 1 kg dates bar
butter
Three cups of water
cardamoms powder
Fenugreek seeds powder
sesame seeds
green anise seeds
طريقة التحضير :
يطبخ التمر مع الحلبه بالماء حتى يثخن قوامه ، يحمر الطحين بقدر على نار هادئه بالتحريك بملعقه خشبيه حتى يتغير لونه الى الغامق ، ثم يضاف الطحين لخليط التمر وحبة الحلوه والسمسم والزبده ، ويحرك على نار هادئه ( ممكن زياده الزبده اذا لم يمتزج الطحين تماما او قليل من الماء)
وبالعافيه
Cook the dates with the Fenugreek until becomes thickens , Browning the flour in a low heat , Then add it to the mixture dates and butter then anise and sesame , And stir it in a low heat , add more butter as you like and eat it warm
صب القفشه pour the spoon
المقادير :
واحد كوب طحين ابيض
واحد كوب طحين اسمر وزياده ملعقه طعام كبيره
ربع كوب طحين حمص محموس
ثلث كوب نشا
واحد علبة روب 170غ
بيضه واحده
ثلاثة ارباع كوب ماء
واحد ملعقة طعام سكر
واحد ملعقة كبيره خميره
اثنين ملعقة طعام منقوع الزعفران
اثنين ملعقة طعام ماء الورد
مسحوق الهيل
اثنين ملعقه طعام زبده ذايبه
شيره
Ingredients:
One cup of flour
One cup + large tablespoon of whole flour
Quarter a cup browned chickpeas powder
third a cup of starch
One Package of yogurt 170g
one egg
Three-quarters cup of water
One tablespoon sugar
One large tablespoon yeast
Two tablespoon of water add with saffron
Two tablespoons rose water
cardamom powder
Two tablespoons melted butter
Syrup or molasses dates
طريقة التحضير :
تذاب الخميره مع السكر بالماء ، تنخل المواد الجافه ، ثم تضاف بقية المقادير مع خليط الماء والخميره والسكر ويخلط باتجاه واحد ، يغطى الوعاء ويترك في مكان دافى حتى يتضاعف حجمه ، وبالنار نضع زيت بارتفاع 1 سم بمقلاة مسطحه ثم يصبب الخليط بملعقه صغيره الحجم ودون خلط المزيج ، ثم تقلب على الوجه الاخر ، وترفع عن النار ثم تخلط مع الشيره (القطر) او دبس التمر
Dissolve the yeast and sugar to a cup of water and keep it a side, sift the flour with starch, then add the others of the ingredients, mixes well in a one side until blend very well, cover the mixture and keep it for one hour.
Place an oil 1 cm high in an flat pan and then pour the mixture by using a wet teaspoon without mixing the mixture, then browned on the other side, and lefts out from the pan and then confuse with the syrup
حلوى العيش sweetened rice flour
المقادير :
واحد كوب مسحوق الارز
نصف كوب سكر
اثنين ملعقه طعام او زياده بقليل زيت
اثنين وربع كوب ماء
مسحوق الهيل وزعفران
للتزين :
مسحوق القرفه
Ingredients:
One a cup of rice powder
Half a cup of sugar
Two tablespoons of oil
Two and a quarter a cup of water
cardamom powder and saffron
Cinnamon powder
طريقة التحضير :
يحمر مسحوق الارز مع الزيت بقدر على النار ثم يضاف الماء والهيل والزعفران والسكر مع الاستمرار بالطهي ولبضع دقائق الى ان تصبح كتله ، ثم تقدم بطبق التقديم ويساوى سطح الحلوى بمسحها بزبده سائحه او زيت ثم يزين بالقرفه
How to prepare :
browned the rice powder with adding an oil , then add water, cardamom saffron and sugar and continue cooking for a few minutes until become a mass, and then place it in a dish and surveing with a melted butter or oil and then sprinkle over up with the a cinnamon
have a nice sweetened rice
المحلبيه mahalabiya
المقادير :
اربعه كوب حليب سائل او اربع كوب ماء + كوب حليب بودر التموين
نصف كوب نشا
اربع ملاعق سكر
واحد او اثنين ملعقة ماء الورد
هيل مطحون
للتزيين :
شعيرات الزعفران
فستق مطحون
Ingredients:
Four cups liquid milk
Four tablespoons of sugar
One or two tablespoons rose water
cardamom powder
Pistachio and saffron
طريقة التحضير :
تخلط جميع المقادير بالخلاط اليدوي ثم يوضع على النار ويحرك بملعقه خشبيه حتى يثخن قوامه ، يوزع الخليط باواني عميقه ويزين بالفستق وشعيرات الزعفران ، ويقدم اما باردا او دافئا .
Preparation:
Mix all the ingredients by hand mixer, then cook with a non stop stirring until thicken , distribute the mixture in a small bowls then Sprinkle over up in pistachios and saffron in a mahalbiya, and serve it cold or warm
العصيده porridge
there are many ways to make a porridge in the arabian gulf , aither a sugar or dates or dates molasses and here is the way of the borridge with a date molasses
هناك عدة طرق لصنع العصيده اما بالسكر او التمر او دبس التمر
المقادير :
كوب ونصف او كوبين دبس التمر ويعتمد على حسب حلاوة الطعم
كوبين ونصف ماء
كوبين طحين اسمر
قليلا من الزبده اللينه ملعقتين او ثلاث وعلى حسب الرغبه
للتزين :
زبده ذائبه
بيضه واحد
بصله مقطعه
مسحوق الفلفل الاسود
مسحوق اللومي الاسود
Ingredients:
One and half cup or two cups of dates molasses
Two and a half cups of water
Two cups of whole flour
two or three tablespoons of butter
For adornment:
Melted Butter
one egg
Chopped onions
Black pepper powder
Black Lime powder (as you like)
طريقة التحضير :
اولا يحمر الطحين على نار هادئه حتى يتحمر تماما ، ثم يضاف الطحين بشكل تدريجي على الماء ودبس التمر والزبده ويخلط بالخلاط الكهربائي ثم يوضع على نار متوسطة الحراره مع المتابعه ثم يخلط مرة اخرى بالخلاط حتى يتشرب الماء تماما واعادته على النار لبضع دقائق، ثم يوزع على الاطباق بشكل متساوي ، تمسح الزبده الذائبه على سطح العصيده ويرش مسحوق اللومي الاسود ، وللتزيين يحمس البصل ثم البيض مع الاستمرار بالحمس واضافة القليل من الملح ومسحوق الفلفل الاسود ثم يوزع على اطباق العصيده .
browned the flour in a low heat until it is completely browned .Then add the flour gradually over the water, dip the dates molasses and butter, mix in to the electric mixer, then cook on medium fire, then mix again in to the mixer and return it into fire for a few minute until the water is dry, then place it in to the dishes. , wipe the melted butter on the surface of the porridge and sprinkle an black pepper.
browning the Chopped onions with adding an oil , then eggs and salt then stir it until become a chopped egg then place it over up the porridge
have a nioce porridge
كيك قرص عقيلي
tweak ogylie cake
المقادير :
اربع بيضات
واحد كوب طحين اسمر
ثلاثة ارباع كوب سكر
نصف كوب زيت
واحد ملعقة بيكنج بودر
ملعقة صغيره مسحوق هيل
Ingredients:
Four eggs
One cup of whole flour
Three - quarters cup sugar
Half a cup of oil
One large tablespoon baking powder
Teaspoon cardamom powder
طريقة التحضير :
يحمى الفرن بدرجة حراره عالية ينخل الطحين مع البيكنج بودر ، يفصل البياض عن الصفار ثم يخلط البياض مع السكر حتى تصبح كريمه ، وبماعون آخر يخلط الصفار والدهن والهيل ثم تظاف لخليط البياض الكريمي ويخلط بملعقه خشبيه او حتى يمتزج ثم يضاف الطحين بشكل تدريجي ويستمر بالخفق اليدوي وباتجاه واحد ، يدهن قالب الكعك بالزيت ويرش بالطحين ويصب الخليط ، ثم يدخل الفرن وتخفض درجة الحراره الى الحراره المتوسطه .
Heats the oven with high temperature. Sift the flour with the baking powder, separate the whites eggs from the yolk, then mix the white eggs with the sugar in a cake mixer until becomes a cream, then add the yolk to the white mixture and oil , cardamom powder and mix in slow speed. Then add the flour gradually , brush the cake pan with oil and sprinkle with flour then pour the mixture, then enter in to oven and reduce the temperature to medium temperature then baking it for one hour