لقيمات دلال
باستخدام الاكواب والملاعق المعياريه
نصف كوب طحين اسمر
نصف كوب طحين لقيمات المطاحن
كوب طحين ابيض
فنجان القهوه العربيه منقوع الزعفران
ربع كوب زيت
كوب ماء ( ممكن زياده اذا دعت الحاجه )
نصف ملعقه المعياريه خميره
واحد ملعقة نشا فوستر
علبة روب المراعي ١٧٠ غ
تذوب الخميره بالماء
ينخل الطحين بدون رمي النخاله وتضاف جميع المقادير ممكن زيادة الماء اذا دعت الحاجه ثم يمزج جيدا وتخمر ما لا يقل عن ساعه .
يحمى زيت غزير بمقلاة غير لاصقه
يحرك خليط اللقيمات ثم يصب بملعقة مقعره بالزيت الحامي
ثم تقلب اللقيمات على نار متوسطه
تغمس اللقيمات بالشيره او القطر وبالعافيه
ملاحظه :
- اذا اصبح الخليط كثير الهواء والفقاعات يجب تحريك الخليط لكل حبه ترمى في زيت القلي .
- الكميه محدوده اثناء القلي حتى لا تفقد جودتها .
- اذا كانت الشيره او القطر ثخين القوام فهذا لا يمنع من تغميس اللقيمات بعد القلي مباشره وهى ساخنه مع تجربة بضع حبات ساخنه وبارده .
- لا تقلى مدة طويله فبمجرد ان تاخذ اللون الذهبي ترفع عن النار حتى لا تصبح قاسيه
- طحين اللقيمات يحتوي على خميره فعند اضافة الخميره يجب مراعاة الكمية الخميره