من الوصفات الكويتيه الشعبية القديمه كباب ربيان

A kuwaiti shrimp kabab

مقادير عجينة الربيان :

كوبين ربيان صغير طازج

نصف كوب مسحوق الارز

بيضه واحده

ملعقة طعام كزبره مفرومه طازج  او مجفف

ملعقة طعام شبنت مفروم طازج او مجفف

بصله

ثوم

ملح + كمون + بهارات + كركم

 

الحشو :

بصله صغيره مفرومه

ملعقه او زياده زبيب

ملح + كركم + رشة مسحوق الومي الاسود

 

الصلصه :

بصله مفرومه

ثوم مدقوق

معجون طماط

عصير نصف ليمونه

ملعقة كوب شاي سكر

بهارات + كركم + رشة مسحوق اللومي الاسود + ملح

 

طريقة التحضير :

      توضع مقادير عجينة الربيان بالخلاط الكهربائي وتخلط جيدا حتى تتكون كالعجينه ، ثم نقوم بتحضير الحشو وذلك بحمس البصل الى ان يذبل ثم البهارات ثم الزبيب والملح ، نأخذ قطعة بحجم القوجه وتكور ثم تحشى بحشوة البصل وتكور مرة اخرى وتشكل كالاصابع وتقلى بالزيت الغزير الى ان يتحمر ، بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصه وذلك بحمس البصل الى ان يذبل ثم الثوم ثم البهارات ثم معجون الطماط والسكر والملح وعصير الليمون ثم نضيف القليل من الماء وعلى حسب حجم القدر ، يجب ان يكون خاثرا أي ثقيل القوام ويطهى على النار ثم نضيف حبات كباب الربيان مع الاستمرار بالطهي .... ويقدم ساخنا وبالعافيه .

 minced shrimpIngredients  

two cups mini shrimps

Half cup rice powder

one egg

one Tablespoon chopped  dill

one tablespoon chopped coriander

Onion

garlic

Salt + cumin + spices + turmeric

 

 the stuffing

chopped onion

 raisins

Salt + turmeric + black lime powder brush

 

The sauce:

Chopped onion

mashed garlic

Tomato paste

  Half fresh lemon

One teaspoon sugar

Spices + turmeric powder +sprinkle black lime powder + salt

 

the prepare

stuffing: browned the onion Add spices turmeric, raisins and sprinkle lime powder

shrimp dough : mince the shrimps with adding an egg , rice powder , onion garlic , dill , coriander , Salt , cumin , spices and turmeric

sauce : browning the chopped onion in a saucepan add all Ingredients and water then place it on a fire

 

Take a small pieces of minced shrimp , in size of apricots , and stuffing it by browned onion then frying in a hot oil and cook it in a sauce until it become a thick