براغ كويتي ( الدولما ) حامض حلو على طريقة dalakitchen
المقادير :
من كوب ونصف الى كوبين ارز
لهانه مسلوقه ( ملفوف ) فليفله - بطاط
بصل مقطع دوائر بقاع القدر
——————-
خلطة حشوة الارز :
عصير ليمونتين
ملعقة تمر هندي منقوع بنصف كوب ماء
دبس الرمان
ربع ملعقة بهار مشكل
اثنين مدقوق فصوص الثوم
بصله مفرومه
زيت زيتون
بقدونس مفروم
ملعقة معجون طماط
ملعقة شبت
ملعقة سكر
ملح
——————
المرق :
عصير ليمونتين
ملعقة تمر هندي منقوع بنصف كوب ماء
دبس الرمان
ربع ملعقة بهار مشكل
زيت زيتون
معجون طماط
ملعقة سكر
ملح
ماء ملئ القدر
طريقة التحضير :
- يضاف الخليط الاول للارز
- يملح باطن الفليفله والبطاطا ويخرم بعود الاسنان
- تحشى اللهانه المسلوقه ( الملفوف ) ثم الفليفله والبطاط بالارز الممزوج بالخلطه
- توضع دوائر البصل بقاع القدر ثم تصف المحاشي بشكل منظم
- يملئ القدر بمقادير المرقة
- و يطهى على نار هادئه جداً حتى لا يحترق البصل من ساعتين الى ثلاث ساعات ... وهني وعافيه
شاهد الفيديو طريقة البراغ (الدولما) على القناة في اليوتيوب
From a half cup to two cups of rice
Leaves of Boiled cabbage - bell pepper - potato
Onions cuted circles
————-
Rice stuffing mixture:
Juice of two lemons
One tablespoon of tamarind soaked with half a cup of water
Pomegranate molasses
A quarter spoon of mixed spice
Two mashed cloves of garlic
Chopped onion
olive oil
Chopped parsley
One spoonful of tomato paste
One spoonful of dill
One spoonful of sugar
salt
—————-
The Broth:
Juice of two lemons
One tablespoon of tamarind soaked with half a cup of water
Pomegranate molasses
A quarter spoon of mixed spice
olive oil
Tomato paste
One spoonful of sugar
salt
Water to fill the pot
How to prepare:
- Add the the mixture into rice
- Sprinkle the salt inside the bell peppers and potatoes, Perforate by mini stick
- Stuff the the mixture rice into the boiled cabbage, bell peppers and potatoes
- Place the onion circles at the bottom of the pot, then put the stuffed dolma in orderly
- Pour the broth over the dolma then cook in a low from two to three hours
Watch the prepare the dolma in the channel dalakitchen on youtube